原位冻干机的作用是将含水物质冷冻成固体，然后将水从固体升华为气体，以去除水和储存物质。冷冻干燥机由制冷系统制成，真空系统，加热系统，由电气仪表控制系统组成的机器。原位冻干机的主要部件分为干燥箱，凝结器，冷冻机组，真空泵，加热/冷却装置等。
原位冻干机应用领域：
广泛应用于医学、制药、生物研究、化工、食品等领域。
原位冻干机的特点：
1.满足洁净室1000级以上的安装要求，安装操作简单；气动阀，控制系统稳定可靠，操作灵活，真空度自动调节，控制精度好。
2.风冷双机复合制冷系统制冷温度低，制冷量大，无冷却水；单机双压缩机系统制冷温度低，制冷量大。
3.控制系统可预存各种工艺程序，冷冻干燥过程半自动或全自动控制；具有自动报警和保护功能，易于判断设备故障，设备运行安全可靠；冷冻干燥室与水室连接管短，不相互影响。
4.具有低温消毒灭菌功能，消毒时间短，消毒彻底；电动蝶阀与冷冻干燥室和捕水室相连，渗透性好，气流速度快，冷冻干燥时间短。
原位冻干机采用冷冻干燥技术，将含水物质冷冻成固体，然后将水从固体升华为气体，以去除水和储存物质。水是固体的，液态，气态三中相。根据热力学中的相平衡理论，随着压力的降低，水的冰点变化不大，但沸点越来越低，接近冰点。当压力降低到一定的真空度时，水的沸点与冰点重叠，冰可以直接蒸发成气体，而不需要液体。这个过程被称为升华。食品的真空冷冻和干燥低于水的三相点，即在低温和低压下升华和去除食品中的冷冻水。
