冷冻干燥机源于20世纪20年代，在医药、生物、食品、血液制品及活性物质等领域得到了广泛的应用，但其应用范围和领域不断扩大。技术将成为21世纪的一项重要应用技术。

在生物工程、医药、食品、原料、农副产品等深加工领域中使用。以西药为主。近年来，冷冻干燥机有了一定的进步，具有较大的规模和规模。对于注射用冻干技术的应用，提高了药品的质量和贮存期，对医患双方都有利。但是，目前冻干药品种少，产品价格高，干燥技术不先进。中医学方面，目前仅限于人参、鹿茸、山药、冬虫夏草等中草药。许多中药尚未采用冷冻干燥技术，与国外差距较大。近几年来，日本引进西药，改变了传统中药不能制针、不能制片的传统，解决了急症不治的难题。中成药的冷冻干燥技术和产品前景广阔。生物制品，冷冻干燥机主要用于制备血清、血浆、疫苗、酶、抗生素、激素等药物；生化检查药物，免疫学，细菌学检测药物；血液、细菌、动脉、皮肤、疫苗、神经和各种器官的长期保存。